Smörkola i strut
- juliasgoodlife
- 14 dec. 2020
- 2 min läsning
Finns det något godare än en vanlig hederlig smörkola under julen? Jag tror nästan inte det! Det jag dock har lite problem med när det kommer till kola är den tid det tar att slå in varje bit i papper när den är klar. Här kommer därför ett smartare sätt att "packa in kolan på"; i strutar!
Jag har sett det här tipset lite här och där och nu har jag äntligen provat det. Visst, det är lite pilligt att få till strutarna till en början, MEN, så mycket snabbare och enklare än att slå in alla kolabitar i papper.
Recept för cirka 30 strutar.
Smörkola:
100 gram smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde 40%
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
Strutar:
Bakplåts- eller smörgåspapper
Tejp
Eventuellt sugrör
Gör så här:
Smält smöret i en större kastrull.
Tillsätt alla resterande ingredienser och koka upp.
Koka utan lock tills temperaturen är ca 125 grader eller tills kolan klarar kulprovet. Rör om med jämna mellanrum.
Koktiden varierar. För bästa resultat så använder du en termometer så att du hela tiden kan ha koll på hur många grader kolan är uppe i.
Kokar du enligt mitt recept, till 125 grader, får du en ganska mjuk kola. Du kokar enligt den konsistens du önskar. För en mer hård kola som är lite mjuk i mitten är koktemperaturen ungefär 140 grader.
Strutar: Förbered gärna dessa innan du börjar koka din kola, då det kan ta en liten stund. Klipp ut kvadrater av bakplåts- eller smörgåspapper som är ca 10 x 10 cm.
Förbered en form, exempelvis en brödform, med socker eller mjöl som du kan ställa ner dina strutar i medans du häller i kolan senare.
Forma pappret till strutar och fäst en liten tejpbit längst ner så att struten håller ihop.
Ställ strutarna med spetsen neråt i formen med socker/mjöl som du har förberett.
Vill du ha en pinne i struten, som jag har på bilden, klipper du till det från exempelvis sugrör.
Häll kolan (enklast med hjälp av en knäcktratt) i strutarna och sätt eventuellt ner dina avklippta sugrör.
Ställ i kylen för att stelna i minst 2 timmar.
Kolan förvaras svalt och går även bra att frysa.
Kommentarer