Kladdkaka med mjölkchokladfluff

Bara den här kladdkakan i sig är sååå himla god! Jag har tagit fram det perfekta receptet för en perfekt kladdig kladdkaka. I det här receptet toppar jag kladdkakan med mjölkchokladfluff. Det lena fluffet tillsammans med den fylliga chokladsmaken från kakan gör den OEMOTSTÅNDLIGT god! Ni bara måste prova.

Kladdkakan bakas i en springform på 23 cm, eller en form på 20 cm för extra höjd.

Kladdkaka:

150 gram smör

1,75 dl strösocker

2 dl farinsocker strö

1 msk vaniljsocker

3 ägg

2,75 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 krm salt

Mjölkchokladfluff:

OBS! Mjölkchokladfluffet behöver svalna helt i kylskåp (ca 4 timmar) innan du kan vispa upp det. Så gör fluffet innan kladdkakan om det ska serveras samma dag.

200 gram mjölkchoklad

2 dl vispgrädde

Topping (valfritt):

Hackad mandel

Chokladknappar eller hackad choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Förbered springformen och klä den med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna lite.

3. Blanda ihop alla övriga ingredienser i en bunke och tillsätt sist av allt det smälta smöret. VIKTIGT att inte vispa smeten, utan blanda allt försiktigt med t.ex. en ballongvisp tills allt precis går ihop till en smet.

4. Häll smeten i formen och grädda ca 28-30 minuter i mitten av ugnen (tiden varierar beroende på ugn). Min gräddades i 28 minuter.

5. Kladdkakan ska vara vobblig i mitten när du tar ut den ur ugnen om du vill ha den riktigt kladdig (den kommer att sätta sig mer när den fått svalna lite).

6. Låt svalna i kylskåp i ett par timmar för en perfekt kladdig och seg konsistens.

7. Innan du toppar med fluffet MÅSTE kladdkakan ha svalnat helt, annars smälter fluffet.

8. Mjölkchokladfluff: Bryt chokladen i bitar i en kastrull, tillsätt grädden och låt det försiktigt smälta ihop på svag värme. Se till att röra om hela tiden.

9. När allt smält ihop häller du upp fluffet i en skål av glas eller metall som går att vispa i och ställer det kallt i kylen i minst 4 timmar eller tills det svalnat helt.

10. Vispa upp fluffet och spritsa ut det på kladdkakan. Toppa med andra valfria tillbehör och servera!