Kokossnittar

Kokossnittar - två av mina favoritsaker kombinerade till en. Garnera med glasyr så har du garanterat en kaka som går hem hos alla!

Recept för ca 30 kolasnittar.

Ingredienser:

125 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 dl kokosflingor

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 msk ljus sirap

En nypa salt

Glasyr:

Florsocker

Vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

2. Vispa smör och socker ljust och fluffigt.

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det till smörblandningen.

4. Rör till sist i sirapen och blanda ihop allt till en deg.

5. Dela degen i tre delar.

6. Rulla varje del till längder och lägg på plåten. Platta till degen lite lätt. Jag brukar knappt platta till den alls då jag vill att snittarna ska bli lite tjockare i mitten.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått en fin färg.

8. Låt kakorna svalna en aning innan du skär dem i snittar.

9. Låt kakorna svalna helt innan du garnerar dem med glasyr.

10. Glasyr: Glasyren gör du genom att blanda ihop florsocker och lite vatten till en jämn glasyr. Ringla glasyren över snittarna och strössla över lite kokosflingor.